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La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) del Gobierno de México ha definido la canasta básica como un conjunto de 40 productos esenciales que deben estar disponibles en las tiendas del país.
Esta canasta tiene la función de asegurar la alimentación e higiene de las familias mexicanas, y contribuye a combatir el hambre, la desnutrición y la injusticia social.
Productos incluidos en la canasta básica
La canasta básica mexicana incluye una variedad de alimentos y productos de higiene indispensables.
Los productos alimenticios abarcan desde granos básicos hasta productos procesados y bebidas, mientras que los artículos de higiene cubren necesidades fundamentales del hogar.
A continuación se presenta la lista completa:
- Maíz
- Frijol
- Arroz
- Azúcar
- Harina de maíz
- Aceite vegetal
- Atún
- Sardina
- Leche fluida o en polvo
- Chiles envasados
- Café soluble
- Sal de mesa
- Avena
- Pasta para sopa
- Harina de trigo
- Chocolate
- Galletas
- Lentejas
- Jabón de lavandería
- Jabón de tocador
- Papel higiénico
- Detergente en polvo
- Crema dental
- Carne de res
- Carne de puerco
- Carne de pollo
- Tostadas
- Pan de caja
- Huevo fresco
- Agua purificada
- Golosinas de amaranto
- Puré de tomate
- Frutas deshidratadas
- Jamaica y tamarindo natural
- Concentrados sin azúcar para la elaboración de bebidas
- Gelatinas
- Garbanzos
- Pescado seco
- Cuadro básico de frutas y verduras
- Pilas
Además de estos productos, la Sader ha incluido alimentos como el amaranto y la chía debido a su alto valor nutricional.
Estos productos están disponibles en más de 27 mil tiendas de Segalmex y en tiendas de autoservicio o supermercados.
Razones del aumento de precios en la canasta básica
El aumento de los precios de la canasta básica en México es el resultado de diversos factores internos y externos que afectan la economía global y nacional.
Estos son los principales factores que contribuyen a este incremento:
Factores Externos
- Inflación global: La inflación a nivel mundial ha aumentado significativamente, afectando los precios de los alimentos y productos básicos. Por ejemplo, en Estados Unidos, la inflación entre febrero de 2021 y febrero de 2022 fue del 7.9%. Esta inflación global repercute en México debido a la interdependencia económica entre ambos países.
- Interrupción de las cadenas de suministro: La pandemia de COVID-19 y la guerra en Ucrania han causado interrupciones significativas en las cadenas de suministro. Estas interrupciones han afectado la disponibilidad de productos esenciales como el trigo y el maíz, lo que eleva los costos de producción y, por ende, los precios al consumidor.
- Aumento de las materias primas: Los precios internacionales de diversas materias primas, como la carne de res y de cerdo, han aumentado considerablemente debido a la creciente demanda global y los problemas de producción.
Factores internos
- Impuestos y tarifas: El incremento en el Impuesto Especial sobre Producción y Servicios (IEPS) ha afectado productos como el combustible, los cigarros y los refrescos. Esto a su vez incrementa los costos de transporte y producción de otros bienes, repercutiendo en los precios finales de los productos de la canasta básica.
- Inflación nacional: La inflación en México ha superado el 7%, siendo la más alta en dos décadas. Este aumento afecta directamente los precios de la canasta básica. Por ejemplo, productos como el tomate y la cebolla han registrado incrementos significativos en sus precios.
Impacto del aumento de precios
- Población de bajos ingresos: Las familias de bajos ingresos son las más afectadas por el aumento de los precios de la canasta básica, ya que una mayor proporción de su presupuesto se destina a la compra de alimentos y productos básicos. Este incremento puede agravar la pobreza y la desigualdad, dificultando el acceso a oportunidades de educación, empleo y desarrollo.
- Economía nacional: El aumento de los precios de la canasta básica genera presiones inflacionarias que pueden afectar la competitividad de las empresas y el poder adquisitivo de los consumidores. Además, este fenómeno puede incrementar la pobreza y la desigualdad en el país, creando un entorno económico más desafiante para la población.
En este sentido, los precios de la canasta básica en México están influenciados por una combinación de factores globales e internos.
La inflación mundial, las interrupciones en las cadenas de suministro y el aumento de las materias primas, junto con la inflación y los impuestos nacionales, son los principales motores detrás de estos incrementos.
