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Una alimentación balanceada incluye el consumo de frutas y verduras. Pero, no todas las frutas son recomendables para todas las personas, en especial, si se padecen ciertas enfermedades. Como en el caso de la diabetes.
Las personas con diabetes deben llevar una dieta específica, que sea rica en fibra y baja en azúcares. Ante este último punto, es importante cuidar qué es lo que se consume y evitar los alimentos que eleven los picos de glucosa en la sangre. En este grupo de alimentos, también entra una fruta que es muy popular.
La fruta que los pacientes con diabetes deben evitar por su alto índice glucémico
Una de las frutas más consumidas a nivel mundial y más valoradas es el plátano. Es una fruta innegablemente deliciosa, dulce y suave que puede incluirse en una gran variedad de platillos y bebidas. Sin embargo, es un alimento con el que los pacientes con diabetes deben tener cuidado.
Si bien el plátano no está vetado de la alimentación de personas con diabetes, sí es recomendable moderar las porciones y sobre todo, elegir aquellos que no estén muy maduros. Ya que se demostró que los plátanos demasiado maduros presentan un índice glucémico mucho mayor que los que están más verdes.
De acuerdo con un estudio publicado en la revista PubMed, se compararon los efectos del consumo de plátano verde contra los efectos de plátanos muy maduros. Se buscaba estudiar el efecto de la maduración en la glucosa en sangre posprandial, así como la respuesta a la insulina tras el consumo de plátano.
Participaron 10 pacientes con diabetes tipo 2 y consumieron tres comidas que consistían de 120 120 gramos de plátano verde. 120 gramos de plátano muy maduro o 40 gramos de pan blanco, en días distintos. En primer lugar, el pan blanco elevó los niveles glucémicos en los participantes, seguido del plátano muy maduro.
La posible explicación del bajo índice glucémico de los plátanos verdes se debe probablemente a su alto contenido de almidón. El cual se ha observado anteriormente que este es hidrolizado lentamente por la alfa – amilasa en humanos.
¿Se debe evitar el consumo de plátano si padeces esta enfermedad?
De acuerdo con la Asociación Americana de Diabetes y Mayo Clinic, es un mito que debas dejar por completo de consumir plátano si padeces diabetes. Lo que sí es verdad, es que debes optar por plátanos verdes o aquellos que no están demasiado maduros y consumir una porción de medio plátano. La cual, aporta aproximadamente 15 gramos de carbohidratos.
Los pacientes con diabetes no deben consumir porciones de fruta que contengan más de 15 gramos de carbohidratos. Por lo que medio plátano verde o ligeramente maduro, de tamaño mediano, aporta aproximadamente esta cantidad de carbohidratos.
Mientras que expertos de la Universidad de Harvard mencionan que no todos los organismos son iguales, por lo que la respuesta glucémica no será la misma en cada individuo. Ante ello, lo mejor es que, en caso de padecer diabetes, se debe acudir con un especialista para que te recomiende la dieta más adecuada a tu condición.
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