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Grand María: epicentro de la hospitalidad boutique en Morelia.
Hugo Mora, Chef ejecutivo de Grand María y creador de la propuesta culinaria de Casa Carlota será el gran anfitrión de la velada.
La celebración del 5º aniversario de Grand María será una cena a 5 tiempos con maridaje, diseñada para sorprender a sibaritas y medios especializados.
Grand María Hotel Boutique, referente de hospitalidad de lujo en la capital michoacana, celebra su quinto aniversario con una experiencia única: una cena maridaje a 5 tiempos diseñada por su chef ejecutivo Hugo Mora y acompañada por cuatro talentos invitados de Baja California. Esta velada —que se inscribe en el marco del festival gastronómico BajaMich— será un encuentro entre la cocina michoacana de autor y la vitalidad culinaria del noroeste mexicano.
Con solo cinco suites adults-only, un diseño contemporáneo y el restaurante Casa Carlota como corazón gastronómico, Grand María redefine la noción de hotel-destino en México. Aquí, la exclusividad se mide en atención personalizada, atmósferas silenciosas y detalles que invitan a la contemplación. El hotel integra alberca, jacuzzi, cava, bar y espacios privados, configurando un santuario de calma y estética en Morelia. Grand María es considerado como epicentro de la hospitalidad boutique en Morelia
Desde su apertura, Grand María ha impulsado la gastronomía de la región y se ha posicionado como sede y aliado estratégico de BajaMich, consolidando el puente cultural y culinario entre Baja California y Michoacán.
Chef ejecutivo de Grand María y creador de la propuesta culinaria de Casa Carlota, Hugo Mora reinterpreta la tradición michoacana en clave contemporánea. Cofundador de Bonil Cooking Workshop y Gastro Academy, ha sido distinguido por la plataforma S.Pellegrino Young Chef y participa en foros internacionales como Mexipan y IBIE 2025 (Las Vegas). En esta ocasión, abre su cocina para recibir a colegas de Baja California en una cena colaborativa que celebrará sabores, técnicas y cultura
Chefs invitados
Josefina Sánchez (Hacienda Badú, Rosarito) — Cocinera tradicional con más de tres décadas de trayectoria, reconocida por el Gobierno de México en 2024 por preservar la identidad cultural y finalista al Mérito Restaurantero.
Guillermo Trejo (Mi Casa Supper Club, Tijuana/Rosarito) — Chef ejecutivo y docente, su cocina contemporánea ha brillado en festivales regionales como el Rosarito Wine Fest y el Bocuse d’Or en Tecate.
Tonatiuh Anzures (Salvia Blanca, Valle de Guadalupe) — Chef al frente de un proyecto de cocina de producto y huerto propio; nominado al Mérito Restaurantero en la categoría de Sustentabilidad.
Ernesto Zamora (Maximiliano, Tijuana) — Formado en Culinary Art School y en la EPGB de Barcelona; su bistró Maximiliano es uno de los nuevos referentes culinarios de Tijuana.
La celebración del 5º aniversario de Grand María será una cena a 5 tiempos con maridaje, diseñada para sorprender a sibaritas y medios especializados.
