Ha llegado la temporada de Cuaresma y con ella, el consumo de alimentos del mar se dispara. Uno de los productos más consumidos son los camarones, que pueden encontrarse en muchos supermercados y restaurantes. Ya sea para preparar o en deliciosos platillos de época.

Sin embargo, aunque se trate de una temporada en la que estos mariscos son muy comunes, es necesario prestar atención para comprobar que los camarones que se adquieran sean frescos y no estén echados a perder.

Sobre todo, porque este producto tiende a estropearse con facilidad, ocasionando que algunos establecimientos recurran a técnicas para ocultar que ya no se encuentran frescos.

Así que, si en esta temporada vas a comprar camarones, puedes leer la siguiente información para detectar cualquier señal que indique si están echados a perder. Y con ello, evitar cualquier percance de salud.

Tres señales de alerta para detectar si los camarones están echados a perder

Olor a cloro

El olor es uno de los primeros indicadores para saber si algo está fresco o ya empieza a descomponerse. En el caso de los camarones, el olor de un producto fresco es suave, con toques de sal y mar, apenas perceptible.

Pero, si notas que los camarones despiden un sospechoso olor a cloro, lo más probable es que hayan recurrido al lavado con esta sustancia para enmascarar el olor a descomposición.

Si bien el cloro sí se utiliza para lavar mariscos y eliminar bacterias superficiales, no es normal que se utilice en exceso. Ya que esto podría indicar que se está tratando de ocultar que el camarón ya está echado a perder. Además, el químico no restaura su frescura ni erradica las bacterias que produce la descomposición.

Olor a vinagre de manzana o vinagre blanco

Algunos comerciantes recurren a sumergir los camarones en vinagre blanco o de manzana, con el fin de neutralizar olores desagradables. El vinagre suele ocultar el aroma a amoníaco que se desprende cuando los mariscos ya están descompuestos, llegando a dar a impresión de que sí son frescos.

El vinagre es famoso por sus propiedades antibacterianas, no obstante, no garantiza que el camarón pueda consumirse de forma segura en caso de que el proceso de descomposición esté avanzando.

Sabor a jabón o coloración extraña

Si no percibiste ninguno de los olores anteriores, pero durante el proceso de cocción o al momento de prepararlos notas que los camarones tienen colores extraños o su sabor es raro, como a jabón, es otra señal de alerta. Pues podría indicar que el producto entró en contacto con detergentes o químicos.

Muchas veces, estas sustancias se utilizan para limpiar los camarones y eliminar las bacterias superficiales. Este sabor, en conjunto con una textura pegajosa o resbaladiza, es una alerta de que el camarón ya no está apto para ser consumido.

Con respecto a la coloración, los camarones lucen tonalidades rosadas, grisáceas o translúcidas, variando solo entre especies y de si está crudo o cocido. Si detectas que el color de los mariscos es irregular, muestra manchas amarillas, verdes, negras o tonos extraños, lo más probable es que el camarón haya sido sometido a procesos químicos para modificar su apariencia.

Consejos para realizar compras seguras

Si estás pensando comprar camarones y quieres extremar precauciones, puedes tomar en cuenta las siguientes recomendaciones:

– Compra solo en establecimientos con sistemas de refrigeración adecuada.
– Solicita información sobre la fecha de captura y procedencia del marisco.
– Revisa que los mariscos tengan un olor a mar suave, no penetrante ni invasivo.
– La textura de los camarones debe ser firme, no blanda. Su color también debe ser uniforme, sin manchas ni tonos extraños.
– Cocina los camarones a temperaturas adecuadas para eliminar las bacterias sin arruinarlos.

Recuerda que ingerir alimentos en mal estado puede ocasionar una intoxicación alimentaria importante, infecciones por parásitos o bacterias y otras complicaciones de salud. Revisa bien tu producto y disfruta de la temporada de Cuaresma.

The post ¡Cuidado! Tres señales para detectar si los camarones que te venden están echados a perder appeared first on Enséñame de Ciencia.