El Instituto Chihuahuense de Desarrollo Integral Infantil (ICHDII) impartió una capacitación sobre manejo higiénico de alimentos a personal de estancias infantiles de Ciudad Juárez, como parte de las acciones de la Secretaría de Desarrollo Humano y Bien Común para profesionalizar los servicios de cuidado infantil.
El taller contó con el apoyo de la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Coespris) y abordó prácticas para prevenir riesgos durante la preparación y conservación de alimentos. Entre los temas se incluyeron la higiene personal, la separación de productos crudos y cocinados, las temperaturas de cocción y la desinfección de frutas y verduras.
El secretario de Desarrollo Humano y Bien Común, Jesús Carrillo, afirmó que las estancias infantiles son una prioridad para el Gobierno estatal y aseguró que las capacitaciones se mantienen de manera permanente para promover espacios seguros para niñas y niños.
Sin embargo, la información oficial no precisa cuántas personas participaron, cuántas estancias fueron atendidas ni si se realizarán inspecciones para verificar la aplicación de los conocimientos adquiridos. Aunque la capacitación busca reducir riesgos sanitarios, queda pendiente conocer su alcance y los mecanismos con los que las autoridades medirán sus resultados.
